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おはようございます。
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楽笑塾 佐藤祐司です。
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それでは話を始めます。
少子高齢化による客数の減少。
同じ理由でスタッフの求人難。
さらに、
ＳＮＳの発達による、
とりあえず近くて安い美容室目当てで、
とりあえず行ってみよう！的な方が増えています。
その方達の特徴としてリピートはしないので、
新規集客ができなくなった時点で、
売上に陰りが出ます。
ちょうど僕達が、
食べログで検索して、
美味しいでなく、
美味しそうで安い店に行き、
あーじゃこ―じゃと料理を評論して、
また別の店に行く！（笑）
これと全く同じパターンです。
一方で、
これからの美容室経営を考えると、
ますます高単価美容室が有利になります。
高単価にするには、
勇気さえあればお金はかからない事が多いです。
しかしそこには大きな落とし穴があります。
僕が見てきた中では、
美容室を3つに分けることができます。
テンパン売上を除く、
いわゆる技術平均単価が、
１：7000円以下の店
２：それ以上9000円台の店
３：1万円以上の店
という感じです。
安いから悪い店で、
高いからいい店なんてことはありません。
ただ、
現状の単価によって、
単価アップを狙う金額には、
大きな違いが出てきます。
それを無視して高単価メニューを用意しても、
結果は思うようには出ません。
では１～３、
それぞれの店の最適単価アップは？
いまから話していきます。
技術平均単価が、
１：7000円以下の店の場合
この店の場合、
一番効率のいいのは、
3000円以内の単価アップです。
その理由は2つあります。
定価で考えた時、
＋3000円のメニューであれば、
一部のメニューを除き、
1万円を超えることはないでしょう。
この層のお客さんにとって、
1万円以内である事は手を出しやすい料金です。
もちろん初回は、
特典を付けるでしょうから、
1万円より安くできるはず。
まずはこの金額から始めてみるのが、
一番結果が出やすいです。
では、
それ以上の単価アップは無理か？
というとそうではありません。
それには2つの方法があります。
１：ＨＰ・ポータルに載せて新規でとる
この場合、
現状でＨＰ・ポータルから新規客が来ていない場合、
広告費を掛ける必要があります。
なので、
2～3万の広告費が必要になります。
掛ける気がないなら、
その構想は諦めた方が良いです。
そして、
ドッカ～ンと集客はできないことも、
忘れてはいけません。
２：それ以上9000円代の店の場合
現状メニューより、
3000～5000円くらいまでの単価アップメニューが、
一番効率がいいです。
定価ベースで考えると、
ほとんどの料金は1万円越え。
1万円を超えるメニューを、
ビビる経営者が多いですが、
心配はいりません。
この層の方達の心理は、
セレブリティ―に憧れています。
そして、
自分の通っている店では、
ＶＩＰ客、、、扱いになりたい！
という願望を持っています。
そこをくすぐってくれるのが、
この価格帯です。
まずは既存客から紹介して、
ベース売上を作り、
一次的に入ったお金を懐に入れず、
その高単価メニューを広告して、
新規も狙ってください。
既存客からの売上アップと、
新規客の売上アップの、
Ｗどりができます。
最後は、
３：1万円以上の店の場合
この方達の特徴は、
お金に困っていません。
いい物であれば、
お金を払う気持ちは持っています。
ただし、
一番失いやすい客でもあります。
その理由は、
もっと高い店で、
感じのいい店があれば、
そちらに行く可能性があります。
なので、
＋5000以上の単価のメニューを作りましょう。
この傾向は、
高級なデパ地下の、
食品売り場を見ていると分かります。
ＴＶで良く放映していた、
高級住宅街に住む奥様でさえ、
10人に5人は、
グラム200円の輸入牛と、
グラム1000円の高級和牛の違いに気付きません。
つまり、
飲食のプロでない素人に取って、
色や味では区別ができない！
何処で区別をしているかと言えば、
価格なんです。
もちろん、
10人中5人は見破っているので、
全員ではありませんが、、、、
ただし嘘はいけません。
いい加減なのもいけません。
価格に見合った、
髪のプロのあなたが認める、
いいメニューを扱ってくださいね。
あとはどの単価帯の店でも、
ステップバイステップで、
少しづつ、
でも定期的に、
高単価なメニューを入れて下さいね。
客数が減っても、
スタッフ数が減っても、
高単価な店は今もなお、
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