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おはようございます。
【最短4ヶ月で、売上100万以上アップさせる】
楽笑塾 佐藤祐司です。
本日は、
某メーカー社長とランチします。
年商でいえば、
100倍以上違うのに、
定期的に食事をさせて頂けるのは、
光栄なことです。
さて今日は、
きっとあなたが嫌いな算数の話です。
しかし、経営にとっては避けて通れない、
重要なことですので、
しっかり把握してくださいね。
店の状態を2つに分けて説明していきます。
＜パターン1＞
客数が少なく、
まだまだ増やしても大丈夫な店の場合。
＜パターン２＞
客数はこれ以上増やせない店の場合。
＜パターン１・２共通＞
売上を長期的、安定的に増やすには、
3つの数字を見ると先が見えてきます。
新規集客数⇒リピート数⇒常連になった客数です。
この数字をしっかり確認してください。
安定的、長期的に
売上を増やしている店の数値は、
以下の通りです。
新規客数の目安は、
月間平均客数の１０％以上。
リピート数は、
新規客数の５０％以上。
常連になった客数は、
リピート客数の８０％以上です。
簡単に数値化すると、
新規10人だとリピート数は5人以上。
常連客数は4人以上と言えます。
この3つを出すと。
店の弱い部分がハッキリわかります。
注意として、
ポータル系で来店した、
リピート率は２０％以下と言われています。
ということは、
リピート客数を出すときに、
ポータルとそうでない新規客は、
分けて考えないといけません。
そうして分かった弱い部分だけを、
しっかり強化する事に専念すれば、
売上は上昇傾向に向かいます。
＜パターン２の店＞
今の集客方法を少し変えましょう。
具体的には、
新規集客する、
メニューの料金をあげます。
それに合わせて、
リピート対策、
店内のオペレーションを変えます。
当然ですが、
集客数は減りますが、
来店される方の単価は、
はじめから高くなります。
最終的には、
その方達中心の、
店内オペレーションに変えます。
この結果、
客数は大きく増えませんので、
失客はしません。
しかし単価が上がった分、
売上は大きく増えます。
客数1000人×単価アップ1000円＝100万円アップ。
・仕事量が同じ
・売上だけアップ
という結果が生まれます。
頑張ってくださいね。
・・追伸・・
今日話したことは、
仕組みと組み合わせ・マーケティングです。
これを知って使い始めた店の、
８９％が売上アップに成功しています。
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