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おはようございます。
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楽笑塾 佐藤祐司です。
ヘアサロン：売上アップの方程式
最近メルマガで
「勘違い」「思い込み」「知らなかったは怖い」
という話をよくしていますが
今日はその“続編”です。
ご存じの方も多いと思いますが
この3年くらい
僕は料理にハマっています。
それまでの僕はというと…
・味の素＝化学調味料
・体に良くない
・味をごまかしている
…と完全に信じていました。
たぶん多くの人は
同じイメージを持っていると思います。
ところがです、、、
料理に興味を持つと
人って勝手に情報が入ってくるものですね。
＜衝撃の事実＞
味の素＝化学ではない。
えっ！？ですよね（笑）
調べると
1960年頃、日本人が
「科学」という言葉に憧れていた時代背景から
そう名付けられたそうです。
でも実際の主成分は
サトウキビ由来。
これを知ってから
僕は普通に味の素を使っています。
これ美容業界でいうと…
シリコン問題にそっくりだなと思いました。
悪いものじゃないのに
いつの間にか“超悪者”扱い。
そして今は
シラーっと普通に配合されている商品
めちゃくちゃ多いですよね。
さらに知らなかった話がもう一つ。
味の素系調味料といえば
・味の素
・ハイミー
・いの一番
僕の中では
「ハイミー＝味の素のパクリ商品」
というイメージが強かったんですが…
これも完全に間違いでした。
ハイミーは味の素が作っています。
しかも…
ハイミーの方が高い。
理由は
・イノシン酸ナトリウム
・グアニル酸ナトリウム
この配合量が多いから。
魚と椎茸の“うま味”が強いそうです。
しっかり使い分けもあって
・卵かけご飯などシンプルなもの → 味の素
・煮込み料理 → ハイミー
らしいです。
……知らなかった（笑）
※味の素さんごめんなさい
これね経営でも全く同じです。
美容室経営にも
こうした思い込み・誤解は
本当にたくさんあります。
売上には
正しい仕組みがある。
でも
美容師はどうしても
・技術志向が強い
・「お金」「儲ける」「稼ぐ」に抵抗がある
・でも売上は欲しい（笑）
という矛盾を抱えがちです。
いい技術は
大前提でマストです。
ただし
その技術を
どうやって“高く売るか” “買ってもらうか”
ここが
仕組みであり経営です。
すでに
高く売る・買ってもらうというワードに
すでに抵抗がある人は要注意ですよ。
正直に言うと
メルマガ読者のほとんどが
「美容師＝技術の人」です。
この
「技術」と「経営」の線引きを
伝えるのは結構大変です（笑）
逆に
現役美容師ではない経営者や
異業種の経営者相手だと
僕はもっと露骨に
お金の話をしています。
知らなかったは悪くありません。
でも
知ろうとしないのは危険です。
味の素も
ハイミーも
経営も同じ。
思い込みを外した瞬間
世界は一気に広がります。
今日の話
ぜひ一度、
自分の経営にも当てはめて考えてみてくださいね。
・・追伸・・
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