Auther:enkan_user1
おはようございます。
【最短4ヶ月で、売上100万以上アップさせる】
楽笑塾 佐藤祐司です。
2025年も値上げが止まりませんねー。
理由は
紛争・円安・異常気象・賃上げ・輸送コストなど
たくさん絡んでいるようです。
メーカーの話だと
また一部材料や商品も値上げせざるを得ないかも、、、
とのことでした。
そして残念なことに
僕たちに止めることはできません。
簡単な方法は
僕たちも単純値上げをすればいい事なんですが
ほとんどの人は怖くてできません。
調べたところ
品種にもよりますが
平均15％前後値上っているそうです。
僕たちのメニューで考えると
たとえば15％とは
カット5,000円→5,750円・・750円値上げ
カラーカット10,000円→11,500円・・1,500円値上げ
精神的壁は高いですよね～（涙）
※定価はエアーです
ですが
いくら嘆いたところで
何の解決にもなりません。
値上げや高単価単メニューについて
絶対やってはいけないのは、、、
技術や品質のレベルアップで対応しようとする。
これは時間もコストもかかります。
また技術は見えません
なので
お客さんは「カットが上手くなった」
なんて実感しません。
分かるのは同じ美容師だけ。
なので
これは単なる値上げと思われます。
薬剤などいいものを使っても
結果としてお客さんは分からなかったり
2～3回SPすればいつもと同じ。
いいカラーになったんです！は
実感しないお客さんからすると
詐欺にも取れます。
（自分が客の立場で考えて下さい）
ではどうするか？
経営者が全部かぶって泣き寝入りしかないのか？
そんなことはありません。
もう取り入れてる店もあると思いますが。
３つ方法を紹介します。
1つのメニューで
・松竹梅のように3つの料金設定をする
こうすると
一番選ばれるのは真ん中の「竹」
自然に単価が上がります。
・今あるメニューとメニューを組み合わせたメニューを作る
たとえば
牛丼と卵と、、、みそ汁と漬物も、、、
なんて注文するのはめんどくさいし
注文漏れもあったりします。
店員＝僕たちからすると
一緒にサラダはいかがですか？
＝一緒にトリートメントはいかがですか？
なんて営業トークが必要になる。
これ続きません、、、
なので
飲食店の多くは
～セット・～定食のように
あれこれ付けたメニューを用意しています。
僕たちもこれを真似ればいい。
・思い込みや理屈でなく
お客さんが実感できるメニューや商品を導入する
あなたや身内やスタッフや
一部の気心知れてるお客さんにお願いして
テストする。
あなたが
どんなに気に入っているものでも
理屈上髪にいいものでも
モデルが良さを実感しないものはダメです。
できれば3つ全てやるのが効率的で
むらなく全体に単価が上がりますので
気が付けば10万単位で売上アップできます。
ですが
一度にやろうとしないで
１つ1つ着実にやってみて下さい。
必ず売上は増えますから。
これも仕組の1つです。
夢は探さない 夢のある人生を探している
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