Auther:enkan_user1
おはようございます。
【最短4ヶ月で、売上100万以上アップさせる】
楽笑塾 佐藤祐司です。
きのうは、
収録と打ち合わせのため東京にいました。
寒かったです。
人口減のおかげで、
少しずつ忍び寄る客数減。
客数確保も大変なのに、
まして増客しようと考えても、
どん方法があるかわからない、、、
かといって、
ポータルサイトに集客を頼っていると、
割引が勝負になるだけでなく、
その方たちの特徴である、
「とりあえず行ってみる、、、」のため、
リピート率は４～８％と低くい傾向にあります。
集客の垂れ流しっていうやつです。
今は良くても、
1年2年先は怖いですよね。
きっとあなたも知っているとは思いますが、
これからも売上を増やす方法の1つとして、
上客を増やす！
があります。
上客とは、
たとえば、
・毎月来店
・１万円以上使う
・一番高いメニューを選ぶ
・勧めたメニュー・テンパンを購入する
・紹介をしてくれる
などがあげられます。
なので、
上客を増やせたら店は安泰なわけです。
そうなれば、
少ない客数で売上Upできる
↓
仕事量が減るので、
休みを増やせる。
営業時間を減らせる。
↓
体が楽になる。
自由な時間がとれる。
↓
あなたの収入が増える
＋
スタッフが必要な店にとっては、
求人も有利になる。
現にこのような店は、
1つの市に２～３軒くらいはあるものです。
でも、
上客を集客するにはどんな方法があるのか？
それが分からなければ、
理屈はわかっていても、
どうにもなりません。
そこで今日は、
上客だけを集客するために、
一番必要なことをお伝えします。
それは、、、
「料金」です。
たとえば、
地元三島ではウナギが有名です。
確かにうまいです。
ですが、
そこそこの有名店になると、
ランチメニューはありません。
昼でも4,000円以上。
上や特上、肝焼きなどを食べると、
5千6千なんて当たり前です。
それでいて、
ホテルのコース料理のように、
もてなされた感があるかというと、
とんでもないです。
御三家の一軒では、
「40分以内に席をお譲利ください」
と書いてあります。
つまり、
40分以内に食って、
さっさと帰って！という意味です。
それでも昼は、
ウエイトの列ができます。
僕がなぜこんな話をしたかというと、
食べたことののない料理を選ぶとき、
値段は料理のおいしさの基準でもある！
ということです。
たとえば、
女性を食事に誘うとき。
料理の美味しさで選ぶというより、
5千円ではなぁー、、、カッコ悪い。
1万円前後でいい感じの店ないかなぁ～、
なんて料金を基準にしがち。
つまり、
お金を使える人は、
安い＝不味い＝大したことない。
という判断をしがちです。
いつも1万円のコースを食べている人は、
７千円のコースを探しません。
最低でも１万円かそれ以上を探します。
これをこのまま美容室に当てはめると、
たとえば、
初めての店でカラーをするとき、
判断基準は料金です。
美容師からすると、
同じメーカーの同じカラーでも、
お金を使える人からすると、
高い店の方が「上手い」
安い方の店は「どこも同じ」
という判断をされます。
ということは、
来店もしてくれないで、
「普通の美容室でしょ」
という判断なんです。
もちろん、
高ければいい！というものではありません。
しかし、
技術を知らない一般の人は、
そんな判断基準をしてしまいます。
かといって、
料金値上げはリスクがあります。
そこで、
高料金なメニューを作っておく。
これすごく大事なことです。
すると、
料金で判断してくれる人。
上客が集客できるようになります。
これならあなたの店もすぐできます。
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